Dolkemenu hos Carsten d. 28.9.90.

Menukortet.

Sildehaj Orly

Vin
Champagne Deutz, Rose 1985 Brut 250,- kr.

-------------------------------------------

Fricassee de Homard a la creme de Sauternes
(Hummerfrikasse med Sauternes og fløde)

Vin
Pascard Villefrance, Sauternes 1979 280,- kr.

-------------------------------------------

Eufs au plat avec la giclee de vinaigre de vin
(Spejlæg med vineddike)

Vin
Chassagne Montrachet 1983 125,- kr.

-------------------------------------------

Stegte fasaner med druer
Vin
Hospices de Beaune,
Volnay-Santenots 1979 300,- kr.

Chateu de Beaune,
Volnay-Taillepieds 1979 235,- kr.

-------------------------------------------

Druer med romcreme

Vin
Chateau d'Yguem 1981 630,- kr.

-------------------------------------------